Curiosidades sobre a comida maranhense

 A mistura de elementos afro-indígenas e portugueses tornaram

a culinária maranhense eclética, saborosa e colorida.
Dos portugueses foram herdados os ensopados, guisados e os
cozidos, aos quais foram acrescidos quiabo, jerimum,
batata-doce, cará , inhame, mandioca e outros componentes
conhecidos por negros e índios, que dão sabor e cor
especiais à comida.
Ao longo do tempo, o povo maranhense foi adaptando esses
pratos aos seus ingredientes e ao seu paladar.
Peixes, camarões, moluscos e mariscos são o forte da
culinária e podem ser servidos de diversas formas. Como
acompanhamento é servido o famoso arroz de cuxá preparado
com camarão seco, gergelim torrado e vinagreira, entre
outros ingredientes.